来自 风俗习惯 2019-10-04 06:56 的文章
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此内容会引起极度舒适,凌晨三点也少不了宵夜

原标题:广州的夜,凌晨三点也少不了宵夜

原标题:此内容会引起极度舒适

人们都说

夜生活的降临,大家离不开的就是夜宵。夜愈深,生意火爆的夜宵摊子就愈加人声鼎沸。

没有烧烤的夏天是不完整的,而烧烤也是很多人维系感情的方式之一,能一起喝酒撸串的,那都是朋友。

没有在夏天的深夜撸过串

无论是在粗狂的北方还是温婉如水的南方,说起宵夜,大家似乎都有说不尽的感慨,并露出一丝奸诈的笑:你要请客吗?

以前对吃烧烤这回事儿,大部分人都是吃了就吃了,压根不会去寻思各个地方的烧烤有什么不同。

不足以谈人生

人生百态,总是在夜深人静的时候最容易体现,一提起夜宵,脑海中最先冒出的食物,烧烤一定跑不了。

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看了美食纪录片《炉火江湖》才知道,原来烧烤也有它们自己的派系。是的,这又是一部非常下饭的片子。

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烧烤,总与夜生活、夏天、朋友等美好的词语联系在一起。

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有人说:你永远无法把一个睡着的人从凌晨十二点的夜里叫出来 。

就拿烧烤里最受欢迎的烤羊肉串来说吧,烤串的师傅要是不带着点新疆口音,你都会觉得这串不正宗。

去年国内首部烧烤纪录片

但如果,这个人是我,你用一句话,就能让我瞬间跳起来跟你走:

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——《人生一串》

“我们去吃烧烤吧~”

甚至后来新疆口音一度被戏称为烤羊肉串味儿。

此内容会引起极度舒适,凌晨三点也少不了宵夜。创造了豆瓣 9.0,B 站 9.8

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累计播放量 5000 万的奇迹

对于我们吃货来说,一日何止三餐,到了晚上,吃个宵夜,夜生活才算开始!

大块羊肉穿成串,架在热烘烘的炭火上明烤,只要撒上咸盐、孜然和辣椒面这种非常普通的佐料,香味一出来就让人垂涎三尺。

让无数吃货在深夜里无法入睡

宵夜,一座城市的灵魂之光

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藏着一个烧烤江湖

但新疆烧烤并不局限于此,馕坑就是他们最具特色的烤具,两个小时的馕坑焖烤,混合着烟火和果木香气的烤全羊端上桌,大块大块带着肉汁的羊肉入口才能感受到什么才是烤全羊的灵魂。

7 月 10 日

如果说早餐是一座城市的希望之源,那么宵夜就是一座城市的灵魂之光。

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《人生一串》第二季

“万星灯火夜无收”说的就是羊城的宵夜盛况。

除了烤全羊,烤包子也是馕坑出产的特色美食之一。羊肉腿切成丁,混合羊油,配上洋葱、孜然、黑胡椒做成包子,放入馕坑烤制。

悄悄在 B 站上线了!

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外表酥脆,内里流汁,两种截然不同的口感合二为一,香脆嫩滑真是绝了。

导演、配音、文案都没变

平凡的城市,琐碎的生活,美食背后演绎着令人难以释怀的人情冷暖。

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还是原来的配方

几串烤肉,一杯美酒,江湖里的事情,揉碎在唇齿间。

据说最出名的烤包子店一天卖出好几千个烤包子,个个都要靠抢。包子烫手都没在怕的,不抢就没机会啦,冲鸭!

还是原来的味道

对比流连霓虹灯璀璨、音乐华丽颓废的酒吧,馋姐我也更钟情徘徊在凌晨依旧充满市井气的烧烤档。

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与新疆人沉迷羊肉不同,湛江人的烧烤则更侧重于海鲜,而海鲜中又以生蚝为代表,可以说是海鲜烧烤里的灵魂食材了,发源于湛江的碳烤生蚝曾一度火遍全国。

同时

夜宵,像是这个中国里的江湖。你我都是这个江湖里的一员,瓜分着整个祖国版图。

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还生动绘出一幅中国烧烤地图

有江湖的地方就有帮派,“烧烤江湖”当然也存在各种流派。

湛江人的碳烤生蚝得到了广泛认可,他们自己也在生蚝身上做足了功夫。

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九哥就自发研制了碳烧鸡子耗,鲜甜的官渡生蚝配上农家土鸡蛋和鸡春子,在炭火上烤制,蛋液因为高温逐渐凝固,而蛋黄依旧是液态。

席卷全国的魔力烧烤

《炉火江湖》开播

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到底哪里的最好吃?

感受烧烤背后的快意人生

鸡子的嫩滑,生蚝的鲜甜再配上流心蛋的丝滑,香浓口感令人无法拒绝。

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馋姐最近迷上了一部以烧烤为主题的超级纪录片《炉火江湖》,播出一集已经成了众多吃货的下饭神剧。

说到烧烤,不得不提东北,在东北人眼里,烧烤不仅是一种食物,也是他们的日常。光是在辽宁锦州,一万平方公里之内,就有近两千家烧烤店。

齐齐哈尔家家必备烤锅,是中国最早吃铁板烤盘的城市。一个烤锅,一盆拌肉,大口喝酒,大口吃肉,就是整个夏天最洒脱的时刻。

《炉火江湖》的每一集在拍摄地点的选取上更加广泛多元化,足迹覆盖了中国东南西北各具特色的15个城市,涉及100余个烧烤店。

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锦州的老万烧烤甚至被列入了锦州市非物质文化遗产。

延吉与朝鲜半岛接壤,深受韩式烤肉的影响,尤其是那碗韩国风味的鲜辣酱,让人欲罢不能。

除了记录下了来自中国土地上不同的夜市烧烤场景,还从中传达出浓厚的中国本土人文气息。

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《炉火江湖》共六集,分别为“门派”“食材”“传承”“光阴”“匠心”“江湖”。主题不同,介绍烧烤的角度也不同。

对于东北人来说,没有什么是不能烤的,不管它是天上飞的,水里游的还是地里种的,只要给东北人一个炉子,都能给做成烧烤。

锦州面积不大,却藏了 2000 多家烧烤店。各种食材的烧烤都能在锦州找到,只有你想不到,没有锦州烤不了的。

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烧烤在祖国的地图上插满了各门各派的旗帜,从南看到北,生烤熟烤剑拨弩张,各门各派绞尽脑汁,在烧烤江湖里点亮自家招牌。

如果你的东北朋友没带你去吃过烧烤,那估计是感情还不够深。

山东烧烤食材除了永恒的牛羊五花肉、秋刀鱼之外,作为沿海大省,还有很特别的烤马步鱼。口感和鱼干差不多,鱼刺已经剔除,可以大口放肆咬。

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比如第一集“门派”就是带领观众系数烧烤界中各家的看家本领。

老万烧烤最有名的就是烤鸡爪,精选的鸡爪事先卤好,再放在果木碳的明火上烤制。

内蒙古烧烤最出名的是大肉串,点菜时会感觉价格有点贵,上菜时才发现刚刚很傻很天真,肉串巨大,纯羊肉,味道还很赞。

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上桌之后涂上当地特色的蒜蓉辣酱,吃到嘴里,弹韧的鸡爪自然脱骨,卤味和辣酱的味道层层渗入味蕾,令人回味无穷。

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新疆坑烤

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现斩现烤的牛羊大肉串,撒上孜然和各种香料,仿佛吃的不是肉,是幸福!牛羊肉注重肥瘦搭配," 两瘦夹一白 " 吃起来不会过柴也不会过油,肉香久久不会散去。

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